פנקייקס עם קרם מסקרפונה וקונפיטורת פירות יער

מרכיבים

לקרם מסקרפונה

• 500 ג"ר גבינת מסקרפונה
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1 כף וניל
• כפית גרידת לימון.
• 4 ביצים טרופות
• 1/4 כוס סוכר
• כפית קליפת לימון
• 20 גרם חמאה מומסת

לפנקייקס

• 2 כוסות קמח תופח
• כוס וחצי חלב
• חמאה מומסת לטיגון
• קונפיטורת פירות יער

אופן ההכנה

לפנקייס

• טורפים במיקסר את כל המצרכים למעט החמאה לטיגון עד לקבלת בלילה אחידה
• משמנים מחבת טפלון בחמאה ומחממים על להבה בינונית
• בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה אל תוך המחבת, ומטגנים למשך שתי דק' בערך או עד שמופיעות בועיות קטנות ואז הופכים לצד השני ומטגנים
• מסירים מהמחבת ושומרים במקום חם, עד לטיגון כל היתר

לקרם מסקרפונה

מערבלים היטב עם מטרפה ידנית או מזלג את כל המרכיבים של הקרם ושומרים במקרר עד להגשה

אופן ההגשה

• מניחים פנקייק על צלחת הגשה יפה
• עליו או לצידו עורמים קרם מסקרפונה, ומעליו כף קונפיטורת פירות יער