נתחי אדמונית צלויים ברוטב סלסה מנגו וקונפיטורה משמש לייט ענבי ציון

מרכיבים

מצרכים (12 מנות)

לרוטב סלסה

• 12 מנגו בינוניים, יציבים, קלופים ומגולענים חתוכים לקוביות בנות 1 ס"מ
• 1 כף פלפל צ'ילי אדום קצוץ
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• 1 שן שום כתושה
• 2 כפות קונפיטורה משמש לייט של ענבי ציון
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 1 לימון מגורר וסחוט למיץ
• קורט מלח-ים אטלנטי
• קורט פלפל שחור גרוס

לאדמונית

• 12 פילטים (140 גר' כל אחד) של דג אדמונית טרי
• 1/4 כפית מלח-ים אטלנטי
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• אופן ההכנה

אופן ההכנה

לרוטב

• הכניסו לקערה בינונית את שמן הזית, מיץ הלימון והקונפיטורה משמש לייט וערבבו היטב.
• הוסיפו את הכוסברה, השום והצ'ילי וערבבו.
• הוסיפו את קוביות המנגו וערבבו פעם נוספת.
• תקנו טעמים עם מלח ופלפל.

לאדמונית

• חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
• הניחו את הדגים כשעורם כלפי מטה ותבלו במלח ופלפל.
• מירחו את הדגים בשמן בעזרת מברשת.
• אפו כ-8 דקות עד שהדגים מוכנים לכל רוחבם.
• הוציאו מהתנור והגישו כל נתח דג בתוספת 2 כפות רוטב הסלסה.