שיפודי פרגיות בקרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט ענבי ציון

מרכיבים

מצרכים (8 מנות, 2 שיפודים למנה)

לקרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט

• 1 כף חומץ בן יין לבן
• 2 כפות קונפיטורה משמש לייט של ענבי ציון
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 4 כפות פיסטוק לא קלויים
• 2 כפות מים
• 1 גבעול סלרי באורך 10 ס"מ (לא חובה)

לפרגיות

• 1/2 ק"ג פרגיות, נקיות מעודפי שומן
• חצי בקבוק יין לבן יבש
• 1 מקל קינמון
• 1 כף פלפל אנגלי
• 1 כף פולי הל
• 1 כף מסמרי ציפורן
• 1/4 כפית מלח ים אטלנטי
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

קרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט

• הכניסו את כל חומרי הקרם למעבד מזון.
• רסקו היטב עד לקבלת מרקם משחתי.

פרגיות

• חיתכו את הפרגיות לקוביות בנות ארבעה ס"מ.
• הכניסו לקערה את היין הלבן, הקינמון, הפלפל האנגלי, ההל והציפורן וערבבו.
• הכניסו את הפרגיות לקערה והשרו מספר שעות.
• סננו את הפרגיות, תבלו אותם במלח ופלפל והשחילו אותם על 16 שיפודים.
• הכינו אותם לרמת מוכנות well done על מנגל או על מחבת צלעות.
• הגישו שיפוד בליווי כף רוטב.