עוגת שוקולד עם קונפיטורת תותים וזיגוג שוקולד

מרכיבים

• 400 גרם שוקולד מריר
• 400 גרם חמאה
• 1/2 כוס קמח תופח
• 2 כפות אבקת קקאו
• 7 ביצים
• 1 כוס סוכר

החומרים לזיגוג שוקולד

• 200 גרם שוקולד מריר משובח
• 100 גרם חמאה

החומרים למילוי

• 1 גביע קונפיטורת תותים או קונפיטורה אחרת בטעם שאוהבים
• ניתן להחליף את הקונפיטורה גם באחד מהממרחים של ענבי ציון (ממרח אגוזי לוז וקקאו, או ממרח בטעם שוקולד לבן, או ממרח בייגלה מתוק מלוח וכדומה)

אופן ההכנה

• ממיסים את השוקולד והחמאה בקערה על סיר אדים או במיקרוגל, מוסיפים את הקמח והקקאו, עד לקבלת בלילה אחידה.
• מקציפים במיקסר את הביצים והסוכר למשך 5 דק' בערך.
• בעזרת לקקן "מקפלים" בהדרגה את קצף הביצים לבלילת השוקולד בתנועות סיבוביות.
• שופכים הכל לתבנית קפיצית קוטר 26/28 משומנת.
• אופים בתנור חם 160 מעלות למשך 50 דקות.
• לאחר שהעוגה מוכנה, מקררים אותה לגמרי ומוציאים אותה מהתבנית.
• חותכים בזהירות את העוגה לרוחבה, מורחים על הפרוסה התחתונה שכבה עבה של קונפיטורת תותים או קונפיטורה אחרת בטעם שאוהבים או ממרחי ענבי ציון, סוגרים עם הפרוסה השנייה (כמו סנדוויץ') ומצמידים מעט.

אופן הכנת זיגוג השוקולד

• ממיסים בסיר קטן 200 גרם שוקולד מריר משובח עם 100 גרם חמאה עד לקבלת מעין סירופ שוקולד סמיך, מצננים לכמה דק'.
• יוצקים את תערובת השוקולד מעל העוגה, משטיחים בעזרת מרית את השוקולד על "גג" העוגה ומניחים לעודף השוקולד לטפטף לצידי העוגה.
• מקררים במקרר למשך 20 דק.

אופן ההגשה

פורסים פרוסה יפה, נזהרים שלא לשבור את זיגוג השוקולד, יוצקים כף קונפיטורה או ממרח מעל ומגישים