מתכונים

טירמיסו של עוגת שוקולד וקונפיטורת משמש, תות או פירות יער

טירמיסו של עוגת שוקולד וקונפיטורת משמש, תות או פירות יער

מרכיבים

  • 6 ביצים מופרדות
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפיות תמציות וניל
  • 250 גרם (קופסה) גבינת מסקרפונה
  • 250 גרם גבינה לאפייה "השף הלבן"
  • 150 גרם אגוזים קצוצים (מלך, פקאן, לוז)
  • 1/2 כוס קקאו
  • 2 עוגות שוקולד
  • 1/2 כוס אספרסו
  • 3 כפות ברנדי
  • 1 וחצי גביעי קונפיטורת משמש

אופן ההכנה

  • מקציפים את החלבונים למשך מס' דקות, תוך כדי הקצפה מוסיפים מחצית מכמות הסוכר עד לקבלת קצף יציב.
  • מעבירים את הקצף שהתקבל מקערת המיקסר לקערה אחרת.
  • בקערת המיסקר שמים את החלמונים הווניל ויתרת הסוכר ומקציפים למשך 3-4 דקות.
  • מוסיפים את הגבינה לתערובת החלמונים ומערבבים ביד עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. לתוך התערובת שהתקבלה "מקפלים" פנימה את קצף החלבונים.
  • פורסים כל עוגה ל- 3 פרוסות ארוכות וטובלים אותן בתערובת הקפה / ברנדי.ההרכבה:
  • מרפדים כלי מרובע בשכבות עוגות השוקולד, עליהן יוצקים שכבה אחידה של קונפיטורת משמש.
  • מעל הקונפיטורה מורחים שכבה עבה של קרם מסקרפונה ומפזרים אגוזים קצוצים.
  • שמים מעל שכבה נוספת של עוגת שוקולד וחוזרים על כל השלבים שוב, מסיימים עם חופן אגוזים קצוצים.

ההגשה

  • מקררים למשך 3 שעות לפני ההגשה, פורסים לריבועים ומגישים על צלחת הגשה יפה

עוד מתכונים