פאי פירות יער וקרם שקדים

מרכיבים

בצק פריך

• חצי כוס סוכר
• 200 גר' חמאה
• 1 ביצה טרופה (מס' 3)
• 2.5 כוסות קמח

קרם שקדים

• 1/2 כוס סוכר
• 1 שקית אבקת שקדים (100גר')
• 100 גר' חמאה רכה
• 2 ביצים
• 1 כף קמח

אופן ההכנה והרכבת הפאי

בצק פריך

• יש לערבב במיקסר את הסוכר, חמאה וביצה לקבלת עיסה אחידה.
• להוסיף את הקמח ולערבב עד קבלת בצק אחיד.
• לשמור במקרר חצי שעה.

קרם שקדים

• לעבד במעבד מזון סוכר, אבקת שקדים וחמאה.
• להוסיף את הקמח והביצים.
• לשמור במקרר חצי שעה.

הרכבת הפאי

• מרדדים את הבצק בתבנית פאי ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלסיוס עד קבלת גוון זהוב.
• לאחר שהקלתית התקררה, מורחים את קרם השקדים , עד מחצית גובה הדפנות.
• מורחים קונפיטורה פירות יער ענבי ציון מעל קרם השקדים המקורר.
• יוצרים רצועות בצק ומניחים מעל הפירות יער.
• לסיום מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות צלסיוס כ-30 עד 35 דקות.