כיסונים במילוי דלעת ושקדים ברוטב רימון

מרכיבים

(12 מנות)

לרוטב

• 1 כוס מיץ רימון טבעי
• 3/4 כוס יין אדום יבש
• 1 כפית קורנפלור מעורבבת בשתי כפות מים פושרים
• 2 כפות קונפיטורה פירות יער לייט של ענבי ציון

לכיסונים

• 4 דפים של דפי פילו בגודל 30*35 ס"מ
• 100 גר' דלעת קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות בגודל 0.5 ס"מ
• קורט מלח
• 100 גר' שקדים קצוצים גס
• 1 כף שמן זית לא מזוכך
• 2 כפות שמן אגוזים לא מזוכך

אופן ההכנה

לרוטב

• חממו סיר קטן על להבה בינונית והביאו לרתיחה את הין ומיץ הרימונים
• הנמיכו ללהבה נמוכה ובשלו כ-15 דקות עד שכמות הנוזלים תצטמצם לחצי
• במידת הצורך הסמיכו עם קורנפלור
• כבו את הלהבה, הוסיפו את הקונפיטורה פירות יער לייט וערבבו היטב

למילוי

• חממו תנור ל-200 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה
• הוסיפו לקערה בינונית את הדלעת, המלח וכף שמן הזית וערבבו היטב
• העבירו לתבנית ואפו כ-20 דקות עד להתרככות הדלעת
• העבירו לכלי, קררו והוסיפו את השקדים

לכיסונים

• העלו את טמפ' התנור ל-220 מעלות ורפדו תבנית נוספת בנייר אפייה
• הניחו עלה פילו אחד על משטח העבודה והברישו אותו בכף שמן אגוזים
• הניחו עליו עלה נוסף וחיתכו ל-6 מלבנים שווים
• הניחו במרכז כל מלבן כף גדושה מתערובת הדלעת והשקדים
• הביאו את ארבעת הקצוות של המלבן למרכז ולחצו בעדינות לסגירת הבצק. חיזרו על התהליך עם שאר מלבני הפילו ותערובת הדלעת והשקדים
• אפו כ-4 דקות עד להשחמת הבצק

אופן ההגשה

• הגישו כיסון אחד עם כף רוטב