פאי כוסמין ממולא קרם מקדמיה, פירות קיץ וקונפיטורה פירות יער לייט ענבי ציון

מרכיבים

מצרכים (10 מנות של תבניות 6*2)

לבצק

• 1 כוס קמח כוסמין מלא
• קורט מלח- ים אטלנטי דק
• קורט סודה לשתיה
• 1/3 כוס אגוזי מקדמיה לא קלויים, טחונים דק (אך לא לאבקה) במעבד מזון
• 1 כף פרג
• 4 כפות שמן קנולה לא מזוכך + מעט שמן לשימון התבניות
• 4 כפות מים
• 1/2 כפית תמצית וניל טבעית

למלית

• 2 נקטרינות, מגולענות וחתוכות לפרוסות
• 2 שזיפים, מגולענים וחתוכים לפרוסות
• 2 כפות קונפיטורה פירות יער לייט של ענבי ציון
• 5 כפות אגוזי מקדמיה לא קלויים
• 5 כפות מים

לקישוט

מעט עלי נענע

אופן ההכנה

בצק

• הכניסו לקערה גדולה את הקמח, המלח, הסודה לשתייה, אגוזי המקדמיה והפרג.
• הוסיפו את השמן וערבבו ליצירת מרקם של חול.
• הוסיפו את המים ותמצית הווניל ולושו ליצירת בצק.
• תנו לבצק לנוח כמחצית השעה במקרר.
• שמנו את התבניות במעט שמן קנולה.
• חלקו את הבצק ל-12 כדורים.
• שטחו כל כדור בתבנית פאי, כך שתיווצר שכבת בצק דקה והומוגנית.

מלית

• חממו תנור לחום של 220 מעלות.
• העבירו את אגוזי המקדמיה והמים במעבד מזון ליצירת קרם במרקם של משחה.
• מירחו על כל פאי כף מקרם המקדמיה.
• סדרו מעל את פרוסות הנקטרינה והשזיף.
• הכניסו לתנור ואפו כ-20 דקות עד להשחמה קלה של הבצק.
• הוציאו מהתנור, מירחו מעל הפירות מעט קונפיטורה פירות יער לייט ואפשרו למנות להתקרר.

קישוט

הגישו בליווי מעט עלי נענע לקישוט.