פאי פירות יער וקרם שקדים

 

בצק פריך:
- חצי כוס סוכר
- 200 גר' חמאה
- 1 ביצה טרופה (מס' 3)
- 2.5 כוסות קמח
א. יש לערבב במיקסר את הסוכר, חמאה וביצה לקבלת עיסה אחידה.
ב. להוסיף את הקמח ולערבב עד קבלת בצק אחיד.
ג. לשמור במקרר חצי שעה.

קרם שקדים:

- 1/2 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת שקדים (100גר')
- 100 גר' חמאה רכה
- 2 ביצים
- 1 כף קמח
א. לעבד במעבד מזון סוכר, אבקת שקדים וחמאה.
ב. להוסיף את הקמח והביצים.
ג. לשמור במקרר חצי שעה.

הרכבת הפאי:

מרדדים את הבצק בתבנית פאי ואופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות צלסיוס עד קבלת גוון זהוב.
לאחר שהקלתית התקררה, מורחים את קרם השקדים , עד מחצית גובה הדפנות.
מורחים קונפיטורה פירות יער ענבי ציון מעל קרם השקדים המקורר.
יוצרים רצועות בצק ומניחים מעל הפירות יער.
לסיום מברישים בביצה טרופה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 180 מעלות צלסיוס כ-30 עד 35 דקות.

קונפיטרות פירות יער