שיפודי פרגיות בקרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט ענבי ציון

מרכיבים

מצרכים (8 מנות, 2 שיפודים למנה)

לקרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט:

1 כף חומץ בן יין לבן
2 כפות קונפיטורה משמש לייט של ענבי ציון
1 כף שמן זית כתית מעולה
4 כפות פיסטוק לא קלויים
2 כפות מים
1 גבעול סלרי באורך 10 ס"מ (לא חובה)

 

לפרגיות:

1/2 ק"ג פרגיות, נקיות מעודפי שומן
חצי בקבוק יין לבן יבש
1 מקל קינמון
1 כף פלפל אנגלי
1 כף פולי הל
1 כף מסמרי ציפורן
1/4 כפית מלח ים אטלנטי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס


אופן ההכנה


קרם פיסטוק וקונפיטורה משמש לייט
הכניסו את כל חומרי הקרם למעבד מזון.
רסקו היטב עד לקבלת מרקם משחתי.


פרגיות
חיתכו את הפרגיות לקוביות בנות ארבעה ס"מ.
הכניסו לקערה את היין הלבן, הקינמון, הפלפל האנגלי, ההל והציפורן וערבבו.
הכניסו את הפרגיות לקערה והשרו מספר שעות.
סננו את הפרגיות, תבלו אותם במלח ופלפל והשחילו אותם על 16 שיפודים.
הכינו אותם לרמת מוכנות well done על מנגל או על מחבת צלעות.
הגישו שיפוד בליווי כף רוטב.
הגישו כיסון אחד עם כף רוטב.

פרגיות