נתחי אדמונית צלויים ברוטב סלסה מנגו וקונפיטורה משמש לייט ענבי ציון

מרכיבים

מצרכים (12 מנות)

לרוטב סלסה:

12 מנגו בינוניים, יציבים, קלופים ומגולענים חתוכים לקוביות בנות 1 ס"מ
1 כף פלפל צ'ילי אדום קצוץ
2 כפות כוסברה קצוצה
1 שן שום כתושה
2 כפות קונפיטורה משמש לייט של ענבי ציון
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 לימון מגורר וסחוט למיץ
קורט מלח-ים אטלנטי
קורט פלפל שחור גרוס

 

לאדמונית:

12 פילטים (140 גר' כל אחד) של דג אדמונית טרי
1/4 כפית מלח-ים אטלנטי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית כתית מעולה


אופן ההכנה


לרוטב
הכניסו לקערה בינונית את שמן הזית, מיץ הלימון והקונפיטורה משמש לייט וערבבו היטב.
הוסיפו את הכוסברה, השום והצ'ילי וערבבו.
הוסיפו את קוביות המנגו וערבבו פעם נוספת.
תקנו טעמים עם מלח ופלפל.

לאדמונית
חממו תנור ל-180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
הניחו את הדגים כשעורם כלפי מטה ותבלו במלח ופלפל.
מירחו את הדגים בשמן בעזרת מברשת.
אפו כ-8 דקות עד שהדגים מוכנים לכל רוחבם.
הוציאו מהתנור והגישו כל נתח דג בתוספת 2 כפות רוטב הסלסה.

אדמונית