פנקייקס עם קונפיטורת פירות יער

מרכיבים
החומרים לקרם מסקרפונה:
500 ג"ר גבינת מסקרפונה
3 כפות אבקת סוכר
1 כף וניל
כפית גרידת לימון.
4 ביצים טרופות
1/4 כוס סוכר
כפית וניל
כפית קליפת לימון
20 גרם חמאה מומסת
2 כוסות קמח תופח
כוס וחצי חלב
חמאה מומסת לטיגון
קונפיטורת פירות יער

אופן ההכנה הפנקייקס:
טורפים במיקסר את כל המצרכים למעט החמאה לטיגון עד לקבלת בלילה אחידה. משמנים מחבת טפלון בחמאה ומחממים על להבה בינונית. בעזרת מצקת יוצקים מהבלילה אל תוך המחבת, ומטגנים למשך שתי דק' בערך עו עד שמופיעות בועיות קטנות, הופכים לצד השני ומטגנים.
מסירים מהמחבת ושומרים במקום חם, עד לטיגון כל היתר.

אופן הכנת קרם מסקרפונה:
מערבלים היטב עם מטרפה ידנית או מזלג את כל החומרים ושומרים במקרר עד להגשה.


אופן ההגשה:
מניחים פנקייק על צלחת הגשה יפה,
עליו או לצידו עורמים קרם מסקרפונה, ומעליו כף קונפיטורת פירות יער.


פנקייקס