כיסונים במילוי דלעת ושקדים ברוטב רימון וקונפיטורה פירות יער לייט

מרכיבים

מצרכים (12 מנות)

 

לרוטב:

1 כוס מיץ רימון טבעי

3/4 כוס יין אדום יבש
1 כפית קורנפלור מעורבבת בשתי כפות מים פושרים
2 כפות קונפיטורה פירות יער לייט של ענבי ציון

 לכיסונים:

4 דפים של דפי פילו בגודל 30*35 ס"מ

100 גר' דלעת קלופה, נקייה מגרעינים וחתוכה לקוביות בגודל 0.5 ס"מ
קורט מלח
100 גר' שקדים קצוצים גס
1 כף שמן זית לא מזוכך

2 כפות שמן אגוזים לא מזוכך


אופן ההכנה


לרוטב
חממו סיר קטן על להבה בינונית והביאו לרתיחה את הין ומיץ הרימונים.
הנמיכו ללהבה נמוכה ובשלו כ-15 דקות עד שכמות הנוזלים תצטמצם לחצי.
במידת הצורך הסמיכו עם קורנפלור.
כבו את הלהבה, הוסיפו את הקונפיטורה פירות יער לייט וערבבו היטב.


למילוי
חממו תנור ל-200 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפייה.
הוסיפו לקערה בינונית את הדלעת, המלח וכף שמן הזית וערבבו היטב.
העבירו לתבנית ואפו כ-20 דקות עד להתרככות הדלעת.
העבירו לכלי, קררו והוסיפו את השקדים.

לכיסונים
העלו את טמפ' התנור ל-220 מעלות ורפדו תבנית נוספת בנייר אפייה.
הניחו עלה פילו אחד על משטח העבודה והברישו אותו בכף שמן אגוזים.
הניחו עליו עלה נוסף וחיתכו ל-6 מלבנים שווים.
הניחו במרכז כל מלבן כף גדושה מתערובת הדלעת והשקדים.
הביאו את ארבעת הקצוות של המלבן למרכז ולחצו בעדינות לסגירת הבצק. חיזרו על התהליך עם שאר מלבני הפילו ותערובת הדלעת והשקדים.
אפו כ-4 דקות עד להשחמת הבצק.
הגישו כיסון אחד עם כף רוטב.

כיסונים